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おみやげメッシュ♪
今日は私の母が休みということで、オチビ達3人預かってもらって、
美容院&お買い物で1日出かけてきました^^
幼稚園が始まっちゃうと、美容院もなかなかいけないんですよね><
なので、子守をお願いしちゃいました。
1人ならまだしも、3人となるとなかなか気が引けて預けづらいんですが、
うちの母も4人育ててるので(私は4人兄弟なのです!!)、
気持ちは分かってもらえるようで、引き受けてくれました^^
でも、やっぱり3人は大変なんですよ〜、きっと。
と言うわけで、お土産つきでお願いしてきました。
  
メッシュパン@ドライイースト
前回失敗した時、発酵時間はいつもより短いくらいなのに、
穴からあふれてしまったので、今回は生地量を減らして焼いてみました。
そしたらちょうどいい感じ☆
いつもは牛乳で捏ねるんですが、きらしていたので、
代わりにスキムミルクを入れ、
ほんの少し残っていたパンプキンパウダーも入れちゃいました^^

1日1人で買い物してリフレッシュ^^v
子守りをしてくれた母&妹に感謝です☆
でも、明日妹は職場の寮に入るため、引っ越してしまいます。。。
まぁ、1時間弱のところで、遠くではないんですが、
オチビ達もいつも一緒に遊んだりお出かけしたりしてたし、
私とは、同姓の兄弟ということもあって、服の貸し借りをしたり、
一緒に買い物に行ったり、愚痴を言い合ったり・・・と大きな存在だったので、
かなり寂しいです。オチビ達もすごく寂しがってました。
でも、妹にとっても1人暮らしの経験は大切だと思うし、
何にも用のない休みの日には帰ってくるとのことで、
今までのようには会えないけど、これからも仲良くしていきたいです。
色んな経験をつんで、どんどん成長している妹を見ていると、
『私も成長しなきゃな。。』と思います。
| イーストパン | comments(0) | trackbacks(0)
ミニバゲット♪
今日は酵母でミニバゲット♪
いつも夜こねて朝まで放置か、朝こねて夕方くらいまで放置かなんですが、
最近あったかくなってきたので、
朝起きるとボールからあふれそうな事が多々出てきました。
これからの季節、酵母パンのオーバーナイトはどうやったらうまくいくんだろう??


ミニバゲット@クイックヨーグルト酵母
この子、オーバーナイトさせたらあふれんばかりに成長しちゃったので、
ちょっと心配だったんですが、何とか出来上がりました^^;
クープはパックリのとおとなしめのと、両方出来ました。


最近焼きすぎで、ちょっと消費が追いつかなくなってしまったので、
旦那に協力要請です^^;
またサンドにしてお弁当にしちゃいました。
具が毎回同じだけど^^;
でもきっと前何を食べたかなんて覚えてないからいっかぁ〜^^


今日も公園♪
でも、今日はさすがに暑かったのか、『お茶〜!!』ばっかりで、
ほとんどベンチに座ってお茶飲んでた気が^^;
そして、たいして遊んでないのに『疲れた〜!!』と言っておりました。
やっぱり急にこんなに暑くなると、体がついていかないんだろうなぁ。
半袖の人もたくさんいて、『今何月??』と考えてしまいました。
3月に半袖でOKって・・・やっぱり異常気象??



| 自家製酵母 | comments(2) | trackbacks(0)
カレーオニオンベーグル@ゆっこ
久々に朝ベーグルを食べました。
最近あんまり甘いものが欲しくないので、お食事系で☆

カレーオニオン◎@レーズン酵母
カレー粉(私はSBがお気に入り♪)とコンソメを生地に練り込み、
フライドオニオンを巻き込みました◎


ベーグルは『春よ恋』で作ることが多いんですが、
コレは最近お気に入りの『リスドォル』で作ってみました。
食感はやっぱり『春よ恋』の方がもっちりしてて、ひきもあるので好みです。
でもリスドォルって甘味がある気がするんですよね〜。
粉味はリスドォルの方が好みです。
足して2で割ったらすごく好きな感じになるのに〜!!
と言うことで、今度リスドォルと春よ恋を半々で作ってみようと思います!


今日も公園に行ったら、久しぶりのお友達に会って、
ベーグルの注文を受けてきました^^
さて、何ベーグルを作ろうかな♪
| ベーグル | comments(2) | trackbacks(0)
メッシュ〜!!
最近みなさんのところでよく見かける『メッシュパン』。
形も可愛いし、みなさん『おいしい!!』と絶賛されているので、
どうしても焼いてみたい!(食べてみたい^^;)
でも、型が高い〜〜><
でも焼きたいし。。。
・・・ず〜っと使えて、みんなが喜んでくれるなら。。。
・・・え〜い!!買ってしまえぇ〜!!
と言うことで買ってしまいました^^;
そして早速焼いてみました♪
   
メッシュパン@ドライイースト
これ、すごいですね!!
パンが立ってます(笑)
それだけ皮がしっかりしてるって事ですよね!
でも、このメッシュパン、実は2度目の挑戦^^;
1度目、いつもの山食の感じで2次発酵をとったら、膨らみすぎて、
焼いたらメッシュの穴からあふれた〜><
そして、型が開かない!!
外から削り、竹串で穴を1個1個刺してようやく開けたものの、
ボロボロで見るも無残な姿に><
1回目が焼きあがったのが夜8時半だったんですが、
どうしても納得いかなくて、もやもやしてたので、そのまま2回目に突入!!
そしてやっと出来たメッシュパンです^^;
成功してよかった。。。
これも失敗してたら、もう1回焼いてたかも^^;


断面☆
分かりにくいですが、ちゃんとグルグルしてます^^

そして試食。
食パンと同じ生地なのに、何かがちがう!!
おいしいぞ〜!!
しっとりしてるのかなぁ。
皮の部分が結構固くなるので、そこはオチビ達には少し食べづらかったみたい。
でもザクザク?してて私は好きでした♪
まん丸な形はすごく気に入ったみたいで、
『お月様パンだぁ〜!』と言って喜んでおりました^^
幼稚園のお弁当に入れた〜い!!


1番下の子、バイバイを完全マスターです^^v
テレビで『いないいな〜い、バイバ〜イ!』と言ったのを見て、
『バーバー』と言って手を振ってました^^
今までも時々やってはいたんですが、テレビを見てやったのは初めて。
やっぱり1歳くらいが1番可愛いなぁ♪

| イーストパン | comments(2) | trackbacks(0)
粉の違い。
私のお気に入りの粉は『春よ恋』と『リスドォル』。
大体この2つをメインに使っているんですが、色々試してみたくなったので、
気になっていた『キタノカオリ』と『コンチェルト』を買ってみました。

これはキタノカオリ使用の食パン。
写真だと分かりづらいんですが、結構黄色っぽい色をしています。
捏ねてる時は、私は春よ恋の方が捏ねやすかったかな。
キタノカオリは捏ねあがりまでに時間がかかった気がします。
・・・で味はというと、思った以上においしかったです!
正直あんまり期待してなかったんですが、いつもと同じレシピで作って、
いつもより甘味を感じたんです。
だからきっと粉の甘味かな〜と。
あくまでも想像&私の好みですけどね^^;

そしてコンチェルト。
写真撮り忘れちゃったんです〜!!悔しい><
これは明らかに断面が違ったのにぃ〜!!
キメが粗かったんです。
お味の方も、私は好みじゃありませんでした。。
しっとり感があんまりなくて、ちょっとパサついた感じ。
(2回作って2回とも同じ結果でした)
もっちり感もないし。。。
バゲットとかクロワッサンには合うかもしれないですが、
ソフトなパンには向かない気がしました。
これまた私の好みの問題&技術のなさかも。。ですが^^;

ちなみに、『はるゆたか』は扱いづらいのでちょっと苦手です。
あと、昔よく使っていた『スーパーキング』は可もなく不可もなく、
扱いやすい粉ですが、粉自体の味はやっぱり国産の方が上かな〜。
あとは何を使ったかよく覚えてません^^;
思い出したらまた書いてみます。

今日の記事は、あくまでも私の個人的な好みです(_ _)
| イーストパン | comments(2) | trackbacks(0)
ついにチャレンジ!!
イーストベーグルから始まり、酵母に手を出し酵母ベーグルを作り始め、
オチビ用にイーストパンを焼くようになり、酵母パンも焼き始めて、
色んなパン作りが楽しくなってきた今日この頃。
パンの中でも、『いつか絶対作りたい!!』と思っていたものがあります。
それは酵母で作るクロワッサン!!
私、イーストで作るハラハラしたクロワッサンはあんまり好みじゃないんですが、
酵母のザクザククロワッサンは大好き!
いつか自分で作りたいな〜って夢見てたんですが、
ついに作っちゃいましたよ〜!!

クロワッサン@クイックヨーグルト酵母
は〜、大変だった^^;
うち、小さいめん棒しかないから、伸ばすのが大変でした〜><
でも何とか形にはなってるのかな??一応^^;
ザクザク感を出すため、全粒粉も入れてみました。


断面☆
層はこんなもんでいいんでしょうか??
初めて作ったうえに、
クロワッサンの断面をじっくり観察したこともなかったので、
あってるかどうかすら分からない私。。^^;

夜に焼きあがったので、朝温め直して食べたんですが、うっま〜〜いっ!!
酵母+全粒粉なので外はザクザク、中もっちりですっごい好み♪
そして、初めて使った『クイックヨーグルト酵母』。
これが癖がなくておいしい♪
それにいつもの酵母より軽い仕上がりになる気がしました。
そして私は・・・もちろん食べ過ぎました。。。
クロワッサンはバターだから怖いですね〜><
でもお店クロワッサンは高くて、なかなか沢山は買えないので、
おうちで焼けるなんてうれしいなぁ♪
また焼きたいけど、時間と気力はあるかしら。。。^^;



| 自家製酵母 | comments(3) | trackbacks(0)
今日はエピ♪
今日もお初ものに挑戦です☆
これまた前々から『作ってみたいな〜』って思っていたエピ♪
本を見てみると、バゲットと同じ生地で出来るみたいだったので、
思い切ってチャレンジしてみました^^


焼く前。ハサミの入れ方がイマイチ分からず、適当&勘でハサミを入れました^^;

そして、何とか焼き上がり〜!

ベーコンエピ@少量イースト
本の通り、250gの生地を2等分したんだけど、デブっちょエピになっちゃった^^;
もっと伸ばした方がよかったのかな〜。
はさみももっと思いっきり入れた方がよかったみたい。
よし!!リベンジ決定〜☆
1つはオチビ達の朝ごパン用に、ベーコンと少しのマヨネーズ、
もう1つは旦那用に、ベーコンとブラックペッパーでお弁当にしました^^

今日はパン弁当だったので、朝少しゆっくりしちゃいました♪
1番早く起きる1番下の子と、布団の中でゴロゴロしながら遊んでました^^
この時間が幸せ〜♪
うちは旦那以外みんな朝が早い!!
起こさなくても6時半には起きてきます。
夜は8時までには寝るしzzz
みんなに驚かれるけど、うちの子たちにはこのリズムがあってるみたい。
私もその方が色々出来るし^^
でももう少し大きくなったら、こんなに早くは寝ないんだろうなぁ。


| イーストパン | comments(2) | trackbacks(0)
酵母でバターロール☆
春休みに入って、創作モード全開の私。
初めてのものを中心に作ってみようと思い、今日は酵母バターロールに決定!

2次発酵前。まだ細身です^^


黒糖バターロール@りんご酵母
fumiさんレシピで作りました♪
ぷっくり膨らんでくれました^^


ほんのり甘くて、中はふわふわ〜♪
最近酵母パンでも重くないのが作れるようになってきてうれしいな〜☆
黒糖バターロールっておいしい!!


今日も公園に行きました♪
昨日のようなトラブルもなく、たくさん遊んできました^^/
すごくあったかくて、上着いらずでした。
今くらいの気候が1番好きかも♪
こんなにあったかいと公園ランチしたくなっちゃうな〜^^
| 自家製酵母 | comments(3) | trackbacks(0)
休みの日は酵母で♪
待ちに待った春休み♪
朝、『早くしてぇ〜!!』という叫び声もなくのんびりできます^^
時間にゆとりがあるっていいなぁ〜!
ゆとりのある時はやっぱり酵母パンです♪

カンパーニュ@りんご酵母
いつもはライ麦とか全粒粉を入れてるんですが、
カンパの食感はオチビ達も好きなようなので、
オチビ達でも食べやすいように、今回はリスドォルのみです。
十文字のクープは苦手なので、バゲット風に入れてみました^^
オチビ達、カンパの模様が気になるらしく、
『このパンすごいね〜!!』と何度も見に来ておりました^^
リスドォルってやっぱりおいしい!!
皮はバリッと、中はモチッと出来て、最近すごくお気に入りです♪



パンドミ@りんご酵母
酵母パンドミ作ったのすごく久しぶり。
ゆっくり待てたので、ちゃんと膨らんでくれました^^
今日のはすごくふわふわに出来ました☆


今日はもちろん公園^^
偶然、上の子が幼稚園に入る前によく遊んでいたお友達も来て、
                    楽しく遊んできました^^
でも、帰りに上の子が自転車(自分の乗ってきた補助付き自転車)を
                    倒してしまったんです。
それをお友達&ママに見られたことがものすごく恥ずかしかったらしく、
大泣きして、なだめるのが大変でした^^;
最初、何で泣いてるのか全く分からなかった私。
(だって自転車が倒れただけで、自分は痛くもないんですもん^^;)
上の子の、『先に行ってぇ〜!!』の一言で
『恥ずかしかったんだ』という事に気づきました^^;
何だか分かるような気もするけど、ちょっと泣き方が激しすぎです。。
・・・で少し先に行っててもらって、後から合流して帰りました。
上の子は、1回泣くと手が付けられないので困り者です。。
保育士の資格を持っている妹に相談したら、
『そんなのその子の生まれ持った気質だよ〜』と言われました。
う〜ん、それにしてもナイーブだよなぁ^^;


| 自家製酵母 | comments(3) | trackbacks(0)
買っちゃった♪
去年、サンダル買わなかったので、今年は早々と買っちゃいました〜♪
今回も、愛用のビルケンです☆

紺地にピンクのお花がたっくさん♪
可愛くないですか〜?!
早く履きたいな〜!
でもまだ3月だよ^^;


今日は1日のんびりしてました。
やっぱり送り迎えがないと、時間に追われなくて楽です。
幼稚園って預けたら楽になるかと思いきや、
時間に追われて逆に忙しいんですよね〜><
春休みの間に、チビ3人連れてちょっと遠出してみようかな♪

明日はオチビ達とプランター菜園をしてみようと思います☆
1番上の子が畑とか田んぼとかが大好きで、
『どこに行きたい?』って聞くと『畑』って答えるほど^^;
なので、プランターで野菜を作ってみることにしました☆
初めてだし、無知なのでうまくいくか分かりませんがやってみます^^
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